味覚の秋 「スローカロリー」なスイーツが登場 糖質をゆっくり吸収し、満足感も長持ち
2019年09月11日
吸収されるスピードがゆっくりの糖質を使った和洋菓子コレクションである「スローカロリー倶楽部」の、秋の新しいスイーツが登場した。吸収速度が砂糖の5分の1の「パラチノース」を使用している。
吸収されるのがゆっくりの糖質
「スローカロリー」とは、糖質が健康に与える影響をカロリーの「量」のみでみるのではなく「質」に着目しようという考え方だ。糖質(炭水化物)は三大栄養素のひとつ。糖質を摂らないと、脳や身体がエネルギー不足となり健康を維持できなくなる。
スローカロリーの観点で注目されているのが「パラチノース」。パラチノースはハチミツに微量に含まれる天然の糖質で、砂糖と同様に、ブドウ糖と果糖がつながった二糖類でありながら、吸収速度が砂糖の約5分の1。血糖値を上げる作用が緩やかだ。
「スローカロリー倶楽部」のスイーツが登場
スイーツは大好きだけれどカロリーや血糖上昇が気になる、という人は少なくない。「スローカロリー」を活用したスイーツをチョイスするのは、ひとつの解決策になる。
「スローカロリー倶楽部」は、髙島屋と三井製糖が共同開発しているスイーツコレクション。砂糖の約5分の1のスピードで吸収される糖質「パラチノース」を和洋菓子に取り入れ、おいしさと機能性の両方を楽しめるスイーツを提案している。
秋はスイーツのおいしさを堪能できる季節。マロンクリーム&プリンにわらび餅がのった「ケーニヒスクローネ」のモンブランプリン、ハロウィンカップがかわいい「ブールミッシュ」のパンプキンムースなど、味も見た目も満足できるスイーツが登場した。
このほど都内の髙島屋本社で「スローカロリースイーツ」の試食会が開催された。「スローカロリー倶楽部」は髙島屋の各店で販売されている。
<ケーニヒスクローネ>モンブランプリン (1個)500円+税わらび餅のもちもち感と、マロンクリームやプリンが調和。
日本橋・新宿・横浜・大阪・堺・泉北・京都・岡山・名古屋・タカシマヤフードメゾン岡山店の各店
甘酸っぱいりんご入りパウンドに、砕いたアマンドリーフが好相性。
[9月11日(水)から販売] 新宿・玉川・立川・横浜・タカシマヤフードメゾン新横浜店の各店
[9月18日(水)から販売] 日本橋・大宮・柏・高崎・タカシマヤフードメゾンおおたかの森店の各店
発酵バターを折り込んだ生地でりんごを包み、表面をカリッと。
新宿・立川・横浜・港南台・柏・高崎・タカシマヤフーゾメゾン新横浜店・タカシマヤフードメゾンおおたかの森店の各店
※新宿店およびタカシマヤフードメゾン新横浜店は、<プルミエサンジェルマン>、港南台店は<フラマンドール>でのお取り扱いとなります。
パンプキンや栗、秋の味わいをハロウィンのカップに詰めて。
[9月14日(土)から販売] 日本橋・立川・横浜・港南台・大宮・高崎・大阪・堺・泉北・京都・洛西・タカシマヤフードメゾンおおたかの森店
京の紅葉をイメージした、カラフルなスティック状の有平糖。
日本橋・新宿・玉川・横浜・柏・大阪・京都の各店
京都宇治抹茶のコクと練乳のまろやかさがひとつに。
日本橋・新宿・玉川・立川・横浜・港南台・大宮・柏・高崎・大阪・堺・泉北・京都・洛西・岐阜・岡山・米子の各店で販売
きなこを生地にもチョコレートにも練り込んだ和風バウムクーヘン。
日本橋・新宿・玉川・立川・横浜・港南台・大宮・柏・高崎・大阪・堺・泉北・京都・洛西・岐阜・岡山・米子の各店で販売
スローカロリープロジェクト
スローカロリー倶楽部
スローカロリーラボ [提供:三井製糖株式会社]
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